老式奶油面包
怀念啊
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步骤1/6
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1⃣️海氏HM780厨师机打面,除酵母和黄油全部入厨师机,2-3档揉面至出基础膜。2⃣️放入酵母和黄油继续揉面,揉至出手套膜。团圆放到发酵盆里盖上保鲜膜。3⃣️海氏C40升级双层门烤箱,设置发酵功能,温度26-28度,将发酵盆放在烤箱里进行第一次发酵。
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步骤2/6
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4⃣️发酵至1.5-2倍大,均分6等份,排气整形,擀成长舌状卷起,两端也收口成尖尖状,放至垫有硅油纸的烤盘上,盖上保鲜膜5⃣️海氏C40入门专业级烤箱,发酵功能、设置成36-38度,进行第二次发酵。发酵至1.5-2倍大,拿出。
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步骤3/6
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6⃣️烤箱设置175度18分钟,预热过程中,面包胚刷全蛋液,送入烤箱烘烤。7⃣️出炉晾凉,途中打发奶油入裱花袋待用。8⃣️凉透后,用锯齿刀将面包表面割开,挤上奶油,老式奶油面包就做好了。
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步骤4/6
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步骤5/6
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最后一步
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非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-21
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