奥尔良烤翅
小张同学说想吃肉,从营养学角度说,红肉还是要少吃,然后烤得比油炸的略微好些,兼顾她的口味,做了一版奥尔良烤翅。
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步骤1/7
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新鲜鸡翅,泡出血水,洗干净,厨房纸吸干水分。划花刀,方便入味。
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步骤2/7
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我用的是奥尔良烤翅腌料,10个鸡翅用了20克,加了生抽老抽蚝油黑胡椒粉料酒蜂蜜,抓匀,做适当按摩,让调味料吸收入味。
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步骤3/7
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抓匀后放冰箱冷藏两小时
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步骤4/7
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烤箱预热,195℃,上下火,共25分钟,鸡翅放烤网可以烤得均匀不用翻身,下面用烤盘垫上吸油纸或者锡纸接油,这步不要省啊,不然洗烤箱可麻烦了。烤15分钟后表面再刷一次腌料。注意烫!
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步骤5/7
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味道得到张先森认证,非常满意。边吃边看电视,估计他是很满意。
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步骤6/7
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各家烤箱脾气不一,如果平时火气比较大的,温度可以略低一些,180℃到200℃,大家自己调整。我用的是海氏40,195℃,22分钟烤好的。
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最后一步
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就,还蛮好吃的吧。张先森说,周末女儿回来多烤点给她吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-21
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新奥尔良烤翅
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