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红烧小黄鱼的做法

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红烧小黄鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小黄鱼 6条

、

姜 3-5片

、

蒜 1个

、

生抽 1勺

、

老抽 2滴

、

料酒 1勺

、

鸡精少许

、

胡椒粉少许

、

干辣椒 1个

、

糖 1勺

、

小葱 2根

、

淀粉 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
小黄鱼清除鱼鳞、内脏，清洗干净
步骤2/12 点击查看大图
用料酒、胡椒粉、生抽、姜片腌制10分钟
步骤3/12 点击查看大图
准备一个盘子，放入干淀粉，把腌制好的小黄鱼两面滚上淀粉
步骤4/12 点击查看大图
平底锅放底油
步骤5/12 点击查看大图
油热放小黄鱼，不要立即翻动鱼身
步骤6/12 点击查看大图
煎至两面金黄后出锅备用
步骤7/12 点击查看大图
锅中放油放入葱姜蒜干辣椒
步骤8/12 点击查看大图
烧一会儿加入一小碗白开水，放生抽老抽胡椒粉白糖鸡精调味，尝下味道放入煎好的小黄鱼
步骤9/12 点击查看大图
水开转小火煮5分钟
步骤10/12 点击查看大图
然后大火收汁，由于鱼比较小可以不用翻动
步骤11/12 点击查看大图
水快干时，出锅装盘
最后一步点击查看大图
可以把酱汁浇在鱼身上，更入味奥

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-21

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