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酱萝卜干黄豆的做法

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酱萝卜干黄豆

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这道菜只有60/70后吃过，又可以当咸菜，又可以当菜吃，配点五常大米，能干三碗饭

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干萝卜一斤

、

皮半斤

、

裙带菜梗半斤

、

泡发黄豆半斤

、

香菜根 8

、

大葱圆葱香菜花椒大料桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
裙带菜梗泡发到没咸味，可以海带根，厚海带代替
步骤2/9 点击查看大图
萝卜干泡发好，黄豆前一天泡发，忘记拍照了
步骤3/9 点击查看大图
料头，姜，大葱，香菜，圆葱
步骤4/9 点击查看大图
花椒大料桂皮炸锅，油温5成热就下料头，炸黑了都不要了
步骤5/9 点击查看大图
直接黄豆炒到缩水，炒到干黄豆的状态加猪皮炒，加生抽小半瓶，老抽上色，蚝油随便
步骤6/9 点击查看大图
加排骨汤，清水也可以
步骤7/9 点击查看大图
炖半个小时加香菜根，这个是灵慧魂
步骤8/9 点击查看大图
再炖几分钟，淡了加点盐，我没加，生抽加的多味道就够了
最后一步点击查看大图
出锅配米饭，至少三碗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-21

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