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清爽促食欲的芥末虾球的做法

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清爽促食欲的芥末虾球

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这几天气温一下蹿升到20多度，天气暖和又是长假之后，大鱼大肉的吃不香，花儿就和朋友们分享一道芥末虾球。节日里剩余的年货，少不了大虾，做成口感清爽香甜的芥末虾球，口感赞到爆，做法特别简单，来试试看吧~~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大虾 10只

、

黑胡椒、盐、料酒（腌制虾肉）少许

、

芥末、蛋黄酱适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/9 点击查看大图
虾去壳去虾线，虾背上划开直到虾尾，这样炸的时候，虾就缩成虾球状了。
步骤3/9 点击查看大图
接着把虾肉放入盘中，倒入一小勺料酒、少许盐和黑胡椒粉，用手充分抓匀，腌制10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
蛋黄酱混合芥末酱，基本是5:1的比例，爱吃芥末味道的就多挤一些。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌成均匀的酱汁，用这种打蛋器可以打得比较细腻，避免有芥末颗粒没有融化开。
步骤6/9 点击查看大图
虾仁腌制好后均匀裹上淀粉。
步骤7/9 点击查看大图
炒锅内放入适量食用油，烧热后放入虾仁，炸至金黄后捞出，在厨房用纸上沥油。
步骤8/9 点击查看大图
虾球稍微晾一晾，温热后裹上厚厚的酱料，动筷子吧~~~
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再来一张。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-21

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