咸肉蒸冬笋
今年杭州热得早，刚正月已经阳光明媚了，上午看一只苍蝇飞。是时候拾掇咸肉了。年前腌的咸肉准备炖笋吃的。今天顺便用冰箱里放了两天的冬笋蒸一个"鲜啊鲜得嘞伐得了"。
-
步骤1/11
点击查看大图
大卸八块的咸肉，清洗晾晒后准备进冰箱，这是家里一年的咸肉存粮。取了其中一小块肥瘦适宜的五花。自从有了冰箱后，过了梅雨季也有咸肉吃了。
-
步骤2/11
点击查看大图
把边上脏的切掉。切成两硬币厚的薄片。
-
步骤3/11
点击查看大图
就是这个，与空气接触部分，除了猪皮，其他都切下来不要了。这样干净卫生一点。
-
步骤4/11
点击查看大图
盆内温水，放肉清洗，用手揉抓几下，沥干备用。
-
步骤5/11
点击查看大图
冬笋切成薄片（如图厚）
-
步骤6/11
点击查看大图
码冬笋，如图，留下空隙。
-
步骤7/11
点击查看大图
码肉，层层叠叠，注意中间留下空隙，方便热蒸汽进入。因为这个菜不放盐，咸肉在上面，肉汤去浸泡冬笋，味道更好。
-
步骤8/11
点击查看大图
下料酒，浙菜花椒大料用得不多，去肉腥，料酒是常备调料。我们烧面条什么都会放。
-
步骤9/11
点击查看大图
今天用柴锅蒸，找寻儿时的味道。
-
步骤10/11
点击查看大图
隔水蒸十分钟
-
最后一步
点击查看大图
起锅撒葱花，放一点点鸡精。这个下饭神器就完成了。来吧，一起干饭吧
为味精发声
之前跟朋友聊天，说他们家从来不吃味精鸡精，我很惊讶。味精鸡精不是毒药，它是用谷物制作的，他成分是谷氨酸钠，一种很普通的氨基酸。对身体没有伤害。是合成蛋白质的基础原料。所以，适当吃点味精，增强食欲，对身心健康是有好处的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-21
咸肉蒸冬笋的相关分类
咸肉蒸冬笋的相关推荐
-
咸肉蒸百叶
48212人看过 -
咸肉蒸千张
16943人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界，这个红烧猪蹄巨好吃！
111996人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 排骨莲藕汤
212639人看过 -
红烧猪蹄
6162533人看过 -
川菜之水煮肉片
24211800人看过 -
土豆炖牛肉
21498023人看过 -
家常版“水煮肉片”，麻辣鲜香，肉质滑嫩，简单易学零失败。
653928人看过 -
#冬季滋补花样吃法# 喷香软糯的红烧猪蹄
307544人看过 -
减脂餐❗️营养好吃的番茄西兰花炒鸡蛋
205024人看过 -
#秋天怎么吃#一吃就上瘾的糟毛豆
402636人看过 -
梭子蟹炒年糕-拿手私房菜分享
2302335人看过
