水煮草鱼
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30~60分钟
| 配菜(中级)
草鱼
1条
、
芹菜
两根
、
香菇
适量
、
胡椒粉
适量
、
料酒
适量
、
盐
适量
、
花椒粉
适量
、
豆瓣酱
适量
、
猪油
适量
、
淀粉
适量
、
明油
适量
、
麻辣鲜
适量
、
榨菜丝
一袋
烹饪步骤
-
步骤1/4
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超市买的宰好的草鱼洗净,去旗不要,黑膜去净,鱼头鱼骨一堆,鱼肉片蝴蝶状,显得大,分好碗中在清水洗两遍,芹菜切断洗净,香菇洗净切两刀分四块,吃的有口感,
-
步骤2/4
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鱼片加料酒,胡椒粉,花椒粉,盐,抓拌上劲,加淀粉上劲,略干,加点水,加二次淀粉上劲
-
步骤3/4
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油,猪油,豆瓣酱炒红,加入鱼骨翻炒一会,加开水煮开,加盐多煮一会熟透,芹菜,香菇放入煮熟捞出,关火,下入鱼片,在开火沸腾捞出,放榨菜丝,撒花椒粉,麻辣鲜,浇热油,
-
最后一步
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如图装盆
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-20
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