家常白菜炖豆腐｜豆腐香白菜甜｜超级简单详细

浏览 1.3万 · 收藏 111

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在北方的冬天家家户户都会备白菜那么爱吃豆腐的话这一冬天一定会吃很多次白菜炖豆腐这道菜很简单但有些小细节要处理一下就可以炖出白菜的甜去除豆腐的豆腥和点卤等杂味凸显豆腐本身的香味拿块热气腾腾的馒头或者一碗大米饭边喝汤边吃豆腐和白菜那是相当舒服了

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

北豆腐 2块

、

大白菜 1/3颗

、

葱 2段

、

生抽 3汤匙

、

老抽 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
超市里的那种盒子装的北豆腐 385克一块 2块每块切成8小方块一共16块同时做一锅开水
步骤2/17 点击查看大图
准备好两瓣蒜拍一下一片去皮的姜片两段葱一段切末沫一点切圈沫最后撒着用圈炝锅用哈
步骤3/17 点击查看大图
老抽1汤匙生抽3汤匙混合在一起一起抽
步骤4/17 点击查看大图
一汤匙蚝油放在一起抽里搅匀备用
步骤5/17 点击查看大图
把大白菜连叶带茎瓣下来洗净大概6-8整瓣就足够了用手撕成您喜欢的大小块手撕是灵魂一定要手撕不然不香哈哈
步骤6/17 点击查看大图
前几步的准备工作基本差不多了现在开始处理豆腐锅中的水开后放入1/2汤匙左右的盐
步骤7/17 点击查看大图
放入切好的豆腐再次开锅后即可关火静置1分钟
步骤8/17 点击查看大图
把豆腐倒出来静静地沥水
步骤9/17 点击查看大图
豆腐沥水的时候我们起锅烧油用铁锅的朋友记得溜一下锅避免粘锅老话说你不溜锅锅必溜你哈哈哈我加了一汤匙大油也可以放两片五花肉煸香
步骤10/17 点击查看大图
中大火至大油化开即放入葱圈姜片蒜爆香香味出来后转中小火准备放入豆腐
步骤11/17 点击查看大图
豆腐下锅后轻晃锅底不要粘锅转中大火把调好的汁顺锅边淋入烹出香味晃动锅即可别用铲子豆腐会碎
步骤12/17 点击查看大图
酱汁淋入后烹出味道随即倒入开水没过豆腐即可开大火把撕好的大白菜均匀的码在豆腐上面
步骤13/17 点击查看大图
码好后在白菜上均匀的撒一点点盐大至均匀即可少撒一些不够咸之后可以再加撒多了就该费主食和水了…… 大火咕嘟3-5分钟转小火
步骤14/17 点击查看大图
转小火盖盖炖10-15分钟左右喜欢白菜烂乎些的就十五分钟足以大家刚放入白菜时会担心水少大可不必因为之后白菜会出一些汤的
步骤15/17 点击查看大图
十五分钟后开盖撒一些白胡椒粉增香提味微微的撒一些即可
步骤16/17 点击查看大图
转大火咕嘟咕嘟用汤勺淋一下刚撒入的胡椒粉充分的融合进汤中即可关火
最后一步点击查看大图
无修无滤镜撒点葱碎装盘的时候先把白菜夹出来放在地下再倒入豆腐和汤比较整齐自己吃的话建议直接端锅上至少能少刷一个碗还保温感谢您看到这里谢谢您的关注和点赞每一条评论都是支持我的动力祝您胃口常开健康快乐！