最易成功的米发糕
米发糕的版本很多,我试过很多种,这个是最易成功的
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
大米反复清洗后浸泡五小时左右,沥干水放入料理机,加入配方水量及酒酿,打至细腻(越细腻成品口感越好)
-
步骤2/11
点击查看大图
倒入盆里,加入中筋粉及酵母充分搅匀
-
步骤3/11
点击查看大图
盖上保鲜膜放发酵箱28度,发至2倍大
-
步骤4/11
点击查看大图
取出后搅掉气泡至米糊变细腻
-
步骤5/11
点击查看大图
倒入硅胶模具(6-7分满即可),普通模具一定要刷油防粘
-
步骤6/11
点击查看大图
轻震一下烤盘
-
步骤7/11
点击查看大图
再入发酵箱35度,发至满模即可
-
步骤8/11
点击查看大图
取出撒上黑芝麻
-
步骤9/11
点击查看大图
大火上气后放入蒸锅,全程大火蒸15分钟后焖5分钟出锅(蒸时锅盖留一条缝,防止水滴在米糊上)
-
步骤10/11
点击查看大图
成品不回缩很饱满
-
最后一步
点击查看大图
切记:完全凉透再脱模,否则会让你怀疑人生哦,凉了口感最佳!
划重点:
1、大米要彻底泡软
2、打的米糊越细腻越好
3、一发不能光看时间,以发到2倍大为准,二发倒入6-7分满,发至满模就行
4、水开后再放入,锅盖留条小缝
5、焖5分钟出锅
6、彻底凉透再脱模
7、模具刷油以便更好脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-20
米发糕的相关分类
米发糕的相关推荐
-
大米发糕
662918人看过 -
米发糕
494987人看过 -
酒酿米发糕,无糖也香甜
385773人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发糕
200094人看过 -
大米发糕
2158856人看过 -
4小时快手法短法棍丨免揉免机打免酵种丨干酵母直接法
127682人看过 -
炸馒头
45803人看过 -
火腿甲鱼汤
47059人看过 -
#女神野餐记#葱香桃酥
181724人看过 -
小朋友爱吃的小吃,加入特殊材料的南瓜米饼 好吃的哟
169344人看过 -
自制黄豆酱
178645人看过 -
红烧大排
1653828人看过