猪肉白菜包子

浏览 46221 · 收藏 370 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜欢吃猪肉白菜包子，香而不腻，馅料鲜香，包子皮Q弹柔软，白白胖胖的大包子吃几个都吃不够！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 300克

、

白菜 200克

、

面粉 400克

、

酵母 4克

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

油 4勺

、

盐 2勺

、

料酒 1勺

、

洋葱 1/5个

、

姜 1片

、

花椒面 1/2匙

、

太太乐鲜鸡汁 1勺

、

蚝油 1勺

、

香油 1勺

、

糖 1匙

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
大白菜洗净切条
步骤2/18 点击查看大图
放入搅馅器中绞成末
步骤3/18 点击查看大图
绞好的白菜撒适量盐翻拌均匀静置十分钟，去除多余水分和涩味
步骤4/18 点击查看大图
用手将白菜里面的水分挤出备用
步骤5/18 点击查看大图
五花肉剁成肉馅，加入适量洋葱末，姜末，生抽，老抽，油，盐，料酒，香油，太太乐鸡汁，蚝油顺时针搅拌均匀，适量分次加入一些冷水搅拌至肉馅将水完全吸收。
步骤6/18 点击查看大图
加入白菜末顺时针搅拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
撒入少量花椒面搅拌均匀，直至肉馅上劲。
步骤8/18 点击查看大图
酵母用温水搅拌均匀静置十分钟加入面粉中，加入少许糖，合成面团发酵一到两个小时。
步骤9/18 点击查看大图
发酵好的面粉有很多蜂窝状结构
步骤10/18 点击查看大图
将面团平均分成几块，取其中一块揉成光滑的面团
步骤11/18 点击查看大图
将面团揉成长条
步骤12/18 点击查看大图
分成小剂子，按扁备用
步骤13/18 点击查看大图
取一个小剂子擀成面皮（稍厚一些）
步骤14/18 点击查看大图
加入肉馅
步骤15/18 点击查看大图
包成包子，静置二十分钟二次发酵
步骤16/18 点击查看大图
也可以包成大饺子
步骤17/18 点击查看大图
冷水上锅，水开计时蒸十五到二十分钟（根据包子大小调整时间）闷三分钟，掀盖子需要快不要让锅盖上的水份滴落在包子上
最后一步点击查看大图
美味的大包子，香而不腻。忽略我丑萌丑萌的包子，我很丑但我很好吃