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锦娘制——水煮虾的做法

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锦娘制——水煮虾

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲜虾 200克

、

生抽半勺

、

淀粉 1勺

、

胡椒少许

、

豆瓣酱适量

、

生姜 3片

、

大蒜 2瓣

、

鸡精少许

、

干红辣椒适量

、

花椒适量

、

麻椒适量

、

清水适量

、

香菜少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲜虾去壳，开背去除虾线，加入半勺生抽、少许胡椒、一勺淀粉（也可用鸡蛋清替代淀粉）、一勺食用油抓匀腌制。
步骤2/12 点击查看大图
绿豆芽洗净沥干。
步骤3/12 点击查看大图
备姜丝、蒜片。
步骤4/12 点击查看大图
备干红辣椒、花椒、麻椒。
步骤5/12 点击查看大图
锅中热油，放入豆瓣酱以中小火炒香，放姜丝和蒜片翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
倒一升清水煮沸，放绿豆芽焯烫。
步骤7/12 点击查看大图
绿豆芽烫熟捞出，铺碗底。
步骤8/12 点击查看大图
将鲜虾放入汤中煮熟。
步骤9/12 点击查看大图
鲜虾捞出，盖在绿豆芽上。
步骤10/12 点击查看大图
倒锅中热汤至碗中，放鸡精。
步骤11/12 点击查看大图
另起锅，倒入食用油加热，放干红辣椒、花椒、麻椒煸香。
最后一步点击查看大图
将热油淋在汤面，撒香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-20

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