蒸藕泥 | 香甜鲜美

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蒸藕泥做起来很简单，10多分钟就能搞定。鲜藕洗净，剁成细细的蓉，按喜好拌入虾米或肉末，上锅一蒸就好了。吃起来没有负担，还健脾养胃，补中益气，特别适合胃口不好或挑食的小朋友，妈妈们一定要收藏！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕 2节

、

虾米 10g

、

腊肠 1根

、

玉米粒（可选）适量

、

干香菇 3朵

、

猪油 1大勺

、

地瓜粉 2大勺

、

盐 2小勺

、

糖 1小勺

、

姜末 1小勺

、

白醋 1大勺

、

此配方为2人份

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
白莲藕去皮去头尾后冲洗干净，切成小块泡好的虾米、香菇，腊肠切成细丁备用
步骤2/7 点击查看大图
加入热水泡软
步骤3/7 点击查看大图
加入热水泡软
步骤4/7 点击查看大图
莲藕块放入搅拌机，加入1大勺猪油、2大勺地瓜粉、1小勺盐、1小勺糖打成细腻的藕泥
步骤5/7 点击查看大图
藕泥中放入切好的肉菜丁、玉米粒（可选），翻拌均匀后备用
步骤6/7 点击查看大图
蒸笼铺上蒸屉垫/油纸，取一藕片，放入藕泥合起后间隔码放
最后一步点击查看大图
水开后上锅蒸8分钟即可

小贴士

1.藕泥做起来简单，灵魂就在那加的一勺猪油，增加香气也调节口感，吃起来会格外顺滑。用普通食用油代替当然也行，不过出来味道差别还是蛮大的。 2.教你们一个小妙招：用那种钢丝球来擦洗鲜藕，会比刀削更省力干净。 3.藕泥颜色比较素，上桌也不太成型，若是哄小朋友多吃些，就要在造型上多下功夫。藕泥里可以混入玉米粒、胡萝卜丁、彩椒丁等颜色亮丽的蔬菜。蒸的时候你们也可以像我这样，用切成薄片的藕做“皮”，像包饺子那样包起来，一口一个，精致又有趣。 4.莲藕的含糖量不高，还含有大量的维C和食物纤维，有便秘、糖尿病患者都可以趁还在季的时候多吃些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-20

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