金针菇蒜蓉虾

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一日三餐对海边人来说，海鲜是最常见的菜肴，一顿不吃海鲜，就像少了点什么。虾是我家餐桌上的常客与最爱！虾的做法有很多，白灼、清蒸、红烧、炖汤、煎烤等等，每一种做法都很好吃，各有风味！但是我家的最爱还是蒜蓉的做法，海虾和大蒜的完美搭配，鲜香味美的虾肉，配上浓郁的蒜香，一入口让你唇齿留香，回味无穷是忘不掉的味道。虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要恢复的人是极为有益的食物。虾还有20%的蛋白质，而且含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和VA等，是老少皆宜的滋补佳品。这道菜品简单快手，厨房小白一次也能成功，味道不输外面卖的哟！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 1盒

、

白虾 12只

、

蒜头 2头

、

生姜 5片

、

蚝油 1汤勺

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

、

糖少许

、

油 2勺

、

味极鲜 1汤勺

、

料酒少许

、

小米辣、香葱少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用剪刀把虾须和虾枪剪掉，用牙签在虾头第二关节处，挑出虾线，用料酒、姜片和胡椒粉腌制10分钟。然后用刀或剪刀在虾背上剪开，专业术语叫'开背'
步骤2/6 点击查看大图
虾尾由开背处穿出，翻过来，摆出造型，装盘备用。把剥好的大蒜拍散剁碎，香葱和小米辣切碎备用
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，油比平时多放一些，油热放入蒜末和小米辣快速翻炒，炒出蒜香味后，加入味极鲜、蚝油各一勺，盐和糖少许，快速翻炒两下关火，撒入香葱末搅拌均匀，出锅备用
步骤4/6 点击查看大图
盘底铺上金针菇，把做好造型的虾，依次虾头朝里摆好，用勺子把炒好的蒜蓉依次浇到虾背上
步骤5/6 点击查看大图
包上保鲜膜上蒸锅，上汽蒸6分钟关火即可
最后一步点击查看大图
撕掉保鲜膜，虾的鲜气裹着蒜香直往鼻子里面钻，哈哈哈你被诱惑了吗？流口水了吧这款简单快手味美的金针菇蒜蓉虾你学会了吗？快快做起来和家人一起分享它的鲜美与快乐吧