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浇汁魚的做法

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浇汁魚

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1小时以上 | 配菜(中级)

鱼 1条

、

葱姜少许

、

大蒜 5瓣

、

红干辣椒 2个

、

香菜 1棵

、

料酒少许

、

味极鲜 1勺

、

醋 6勺

、

盐少许

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把鱼洗净去除内脏，在于背部切几个花刀以便入味
步骤2/11 点击查看大图
放入葱段，姜丝，料酒，五香粉盐，腌两个小时入味
步骤3/11 点击查看大图
大蒜切片小红辣椒切断
步骤4/11 点击查看大图
香菜洗净切段
步骤5/11 点击查看大图
油锅烧热，把鱼空干，去除葱段，姜段，放入油锅炸
步骤6/11 点击查看大图
鱼炸至金黄熟透，控干油捞出
步骤7/11 点击查看大图
锅里的油倒出，稍留点底油，放蒜瓣辣椒爆锅
步骤8/11 点击查看大图
再放入味极鲜，醋，再倒入等量清水，加盐调味
步骤9/11 点击查看大图
锅烧开之后再放入少许水淀粉勾欠，再次烧开，关火
步骤10/11 点击查看大图
把汤汁均匀浇到鱼身上
最后一步点击查看大图
最后再撒上一层香菜，完美

小贴士

鱼要空干水分再放入锅里炸，刚放入锅的时候不要翻动，等二，三分钟炸至定型再慢慢推动，不然的话鱼会碎掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-20

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