无油无糖的低卡魔芋蛋糕
尝试做了一个无糖无油的魔芋蛋糕，味道挺不错的。
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步骤1/9
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将3个鸡蛋的蛋黄蛋清进行分离，蛋黄搅拌均匀放在一旁。
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步骤2/9
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往蛋清中加入白醋，然后分三次加入赤藓糖醇，用电动打蛋器进行打发。
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步骤3/9
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打发成功后，加入魔芋粉，再用电动打蛋器搅拌打匀，这一步很关键，因为魔芋粉不容易搅拌均匀，手动搅拌很费劲而且容易存留大颗粒，但魔芋粉不同于面粉，电动搅拌不会起筋，使劲搅拌都没事。
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步骤4/9
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搅拌均匀后加入蛋黄，用刮刀搅拌均匀至如图样子。
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步骤5/9
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6寸模具里放张油纸，然后将蛋糕液倒入其中。
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步骤6/9
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在模具上盖一层锡箔纸，这一步主要是为了防止蛋糕表面烤焦。
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步骤7/9
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烤箱180度预热10分钟，然后将蛋糕放入中下层，180度烤30分钟。
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步骤8/9
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烤好后的样子。
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最后一步
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倒入酸奶后就可以吃了。
1.一定要将魔芋粉用电动打蛋器搅拌打匀，手动打会残留大颗粒，而且魔芋粉不会起筋。
2.蛋糕模具表面最好盖层锡箔纸，不然很容易表面烤糊。
3.蛋黄可以不加，这点看自身情况。
4.酸奶只是装饰作用，可以看自身情况自己选择加什么酸奶，也可以选择不加酸奶直接吃。
5.白醋可以替换成柠檬汁，这个东西只是促进蛋清打发。
6.喜欢其他口味的可以加入适量的可可粉或者抹茶粉。
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发布于 2021-02-20
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