是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

经典五仁月饼的做法

点击查看大图

经典五仁月饼

浏览 2.7万 · 收藏 315

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

中筋粉 100克

、

月饼糖浆 75克

、

玉米油 25克

、

碱水 2克

、

五仁馅 300克

、

熟粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
转化糖浆、碱水和玉米油混合，充分搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
倒入面粉翻拌均匀，看不到干粉就可以了，然后盖一层保鲜膜，静置2个小时。
步骤3/9 点击查看大图
五仁馅分成30克，饼皮20克一个，全部搓圆。
步骤4/9 点击查看大图
取一块饼皮，用手掌轻轻压薄，放一个五仁馅。
步骤5/9 点击查看大图
收口朝下，再用虎口慢慢往下推收口、搓圆。
步骤6/9 点击查看大图
往50克月饼模具里放少许熟粉，转一圈让模具周围都沾满熟粉，倒出多余的，再把月饼坯放到模具里。
步骤7/9 点击查看大图
最后稍微用力压出月饼，摆在烤盘里，全部做完后喷一层水。
步骤8/9 点击查看大图
海氏c40烤箱190度预热，放入月饼烤5分钟定型，然后拿出来刷一次薄薄的蛋黄液，再放入烤箱，上下管170度烤8分钟，晾凉后密封保存，等待月饼回油。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-20

换个做法

五仁月饼的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜丸子腌萝卜萝卜汤萝卜更多

五仁月饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许