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香芋扣肉的做法

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香芋扣肉

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香芋扣肉又称“中秋叠肉”，是珠三角地区名菜之一；其菜甘香可口、软滑不腻，有增强人体免疫力、滋补身体、美容等功效。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

芋头

、

猪油

、

糖

、

葱

、

红99麻辣烧鸡浓缩调料

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
芋头削去外皮洗净，切成厚片，入油锅炸至金黄色。
步骤2/4 点击查看大图
五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液，皮朝下放入油锅，炸至金红色，取出控油，切成厚片。
步骤3/4 点击查看大图
扣碗碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上适量红99麻辣烧鸡浓缩调料，盖在肉和芋头上，撒上少许葱花。
最后一步点击查看大图
将扣碗入笼，用旺火蒸三小时至肉软烂，取出扣入盘中，去掉蒸熟的葱花，重新撒上新鲜的葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-20

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