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高级的日式生吐司

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关键我叫梦梦啊

喜欢我的分享 欢迎大家关注我 给我点赞互动 我的新烤箱&海氏C40升级双层门 已经到家做过二次吐司啦 温度真心很稳定呀 今天再次挑战这款风靡亚洲的真&日式生吐司 材料（450） 烫种：高筋面粉50克 盐3.5 细砂糖5 开水50 面团：高筋面粉200克 牛奶100克 糖20克 蜂蜜15克 淡奶油50克 鲜酵母9克 黄油20克 1烫种部分混合均匀后放入冰箱冷藏一夜（或一天） 2取出烫种放入厨师机揉面缸内加入面团部分除去黄油，一起放入厨师机搅拌缸先用低速3档混合至无干粉状态再用高速6档揉到厚膜 3加入黄油先低速3-3吃油后转高速6-4揉出薄膜。 4出缸后将面团放入保鲜盒，送至温暖处进行一发。（一发不超过28） 我用的是我的海氏烤箱发酵功能 5一发好的面团进行擀卷后摆入吐司盒，继续放入烤箱进行二发。 二发我加了热水 6发酵好的吐司送入预热好的烤箱，上155下管200烘烤22分钟。 至今我的入门专业级烤箱已经到家半个月烤了几次蛋糕 吐司 甚至烤肉串都很好用 电子控温真的比较省心呀 之前很多小伙伴儿种草 可以放心入手了呀 双门的性价比是真高@海氏Hauswirt 海氏烤箱｜海氏C40升级双层门｜烘焙入门专业级烤箱
食材清单 加入采购清单
【中种食材】
、
山茶花高筋面粉 300克
、
高糖干酵母 2.5克
、
盐 1克
、
水 170克
、
【本种食材】
、
山茶花高筋面粉 200克
、
盐 7.5克
、
砂糖 60克
、
高糖干酵母 1克
、
炼乳 25克
、
淡奶油 25克
、
黄油 25克
、
水 140克
烹饪步骤
小贴士

谢谢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-20

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