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不油腻的红茶肉的做法

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不油腻的红茶肉

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春节期间，每天大鱼大肉的，今天来个无油，轻调料超简单的红茶肉，只需提前腌制好，上班前放入电饭锅内浸泡，下班回到家就能有好饭好菜上餐桌！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪颈肉 1000g

、

白沙糖少量

、

盐 2勺

、

西餐复合香料适量

、

红茶 2包

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主要是用西餐的复合香料，里面牛至叶，欧芹，黑胡椒，迷迭香等。
步骤2/13 点击查看大图
猪颈肉切成2cm厚度的大块，用上图的香料，加上盐（比平时做菜的份量多一点）和少量的糖，按摩肉块。（想颜色更鲜量可以加一勺酱油，我喜欢原味所以没加酱油）
步骤3/13 点击查看大图
用密封袋装好，放入冰箱冷藏一天。
步骤4/13 点击查看大图
早起后准备两包红茶
步骤5/13 点击查看大图
电饭锅内装入少量水，能刚没过肉块就够。加入茶包煮沸
步骤6/13 点击查看大图
煮了15分钟，茶汁红亮，加入少量盐，让茶汤有底味
步骤7/13 点击查看大图
肉块入锅
步骤8/13 点击查看大图
上加一个厚重些的碗，把肉压入茶汤内。盖上锅盖，继续煮3分钟，然后关火，关火，锅内有余温，慢慢浸熟肉块，一切交给时间就可以（大概一小时左右），该上班的去上班，该外出的可以外出。
步骤9/13 点击查看大图
吃的时候捞出
步骤10/13 点击查看大图
切片，切的时候感觉到肥肉很脆，瘦肉软嫩，忍不住拍照记录一下。
步骤11/13 点击查看大图
隔着屏也能看到茶香。不喜欢有肥肉的也可以在腌制时去掉肥的部分。说实话这个肥肉入口脆脆的，一点也不滋油。
步骤12/13 点击查看大图
晶莹通透不油腻。
最后一步点击查看大图
用生菜包着吃，又是另外一种风味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-19

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