肉松小蛋糕
本想做拉丝小蛋糕,但是因为肉松太碎了,所以没拉丝,直接成了肉松小蛋糕,味道也是相当不错的。
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步骤1/14
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玉米油20克,放在干燥的钢盆里。
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步骤2/14
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加入三个鸡蛋黄。此时蛋清在别的钢盆里,蛋清里不可以有水,不可以有蛋黄,就是纯纯的蛋清。
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步骤3/14
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加入纯牛奶35克。
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步骤4/14
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玉米油,鸡蛋黄,纯牛奶三种搅拌均匀,记住是Z字形搅拌。
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步骤5/14
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搅拌均匀后放入肉丝,再次搅拌均匀。
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步骤6/14
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低速打发蛋清,有小泡的时候放入三分之一的白砂糖。
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步骤7/14
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有点纹路的时候再放入一部分白砂糖。
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步骤8/14
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有大纹路的时候放入剩余的白砂糖。
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步骤9/14
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蛋清打发到这样,打蛋器挑起来有小尖角。
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步骤10/14
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将蛋白分两次加入面糊,注意,一定是翻拌,翻拌。否则就消泡了。
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步骤11/14
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进烤箱上下150度,40分钟。
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步骤12/14
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成品出来啦,香喷喷,软软的,非常好。
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步骤13/14
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也可以倒着放一会凉一凉,非常棒!
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最后一步
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这是里面的样子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-19
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