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广西油茶的做法

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广西油茶

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广西人喜欢的一款美食，它有个很拉风的英文名:Chinese coffee。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

普通绿茶叶 100克左右

、

蒜米 30克左右

、

姜 50克左右

、

葱头 20克左右

、

花生 20克左右

、

油 50克左右

、

盐适量

、

油果适量

、

炒米适量

、

香菜可有可无

、

葱花可有可无

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，蒜米拍扁，姜切碎，葱只要头头。
步骤2/9 点击查看大图
茶叶用热水泡开后，捞起晾干水份。
步骤3/9 点击查看大图
热锅后放入茶叶小火炒干水，直到锅底有层茶胶出来，小心别炒糊了。
步骤4/9 点击查看大图
在茶叶锅中间挖开，放油，把所有准备的配料倒进去。
步骤5/9 点击查看大图
翻炒出香味，觉得差不多了就关火。
步骤6/9 点击查看大图
把炒好的料倒入破壁机（豆浆机都可以）加好水，盖上打五谷豆浆。如果你用的是豆浆机注意搅拌的过程，提示故障停机，估计是茶叶搅住了刀片，打开来拉开，把茶叶拨开，或是拿剪刀把长条的稍微剪短一点，然后继续打（说明得那么详细你们应该能猜出来，是的，我遇到过）。如果是破壁机能正常操作，不用担心。
步骤7/9 点击查看大图
豆浆机打好的油茶过滤一次，加同等量的水煮开。把浓油茶冲淡一点，不然口感会苦。然后成品差不多这个样子，过年的时候我们做了鸳鸯锅，另一边是椰子鸡。
步骤8/9 点击查看大图
加点油果，米米，或是麻花什么的，如果你们家市场没有，就上淘宝。这可是灵魂配料，我喜欢喝油茶多数是因为可以吃到它。
最后一步点击查看大图
加点香菜，葱花，盐，吃的时候一定要记得加盐在自己碗里，量的话看个人口味。如果你们觉得打出来太浓，可以加水煮开，冲淡点。喝不完的拿个瓶子什么的装起放冰箱冰住。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-19 · 四川

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