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吃完渣都不剩的炸蘑菇的做法

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吃完渣都不剩的炸蘑菇

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孩子平时是不吃蘑菇的，有一次在饭店点了炸蘑菇，他就爱上了。今天买了新鲜的蘑菇，安排

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲜蘑菇 200克

、

盐 2克

、

胡椒粉 3克

、

鸡蛋 1个

、

面粉 40克

、

玉米淀粉 40克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买一大朵新鲜的平菇，越新鲜炸出来的越鲜美！
步骤2/8 点击查看大图
把蘑菇择成小朵，洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
1、水烧开后，蘑菇焯水2分钟2、蘑菇用手把水挤干3、把蘑菇平铺开稍微晾干一下
步骤4/8 点击查看大图
面粉、淀粉2：1，放1颗鸡蛋、胡椒粉、少许盐搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
搅拌均匀、可以挂成一条线，把蘑菇放进去挂糊。
步骤6/8 点击查看大图
油温7成、把挂上糊的蘑菇一根一根的放入锅中进行炸至金黄。
步骤7/8 点击查看大图
炸至定型可以用筷子搅动，这样炸出来颜色更均匀
最后一步点击查看大图
炸好装进盘子，听到'咣当'就是说明炸的非常脆！旁边放椒盐沾着吃，或者直接趁热撒到炸好的蘑菇上直接吃！

小贴士

1、蘑菇焯水后一定要挤干净水，重要的事情说三遍！ 2、面粉和淀粉我做的是2：1比例敲黑板面糊太稠挂的太多炸出来后不脆太稀炸出来只能看到蘑菇的颜色，颜色不好看，脆度也是不够的。挂糊的时候不要有多余的面为准。大家可以随时根据挂糊的情况随时调整！ 3、油温不要太低，不然炸出来不脆 4、炸完会掉渣，一定要把多余的渣捞干净再炸下一波！最后就一定是趁热吃，开动！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-19

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