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茄汁肉末蒸蛋

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改良版的蒸蛋有多美味？肉末蒸蛋这道菜大家都很熟悉，不过要做好这个普普通通的家常菜也是需要花一番心思的。而且因为蒸的鸡蛋有些许蛋腥味，并不是每个宝宝都能轻松接受。为了解决这个烦恼，我最近新研究了一个方子。刚出锅的蒸蛋，淋上肉末搭配番茄烹制的酱汁，简简单单的蒸蛋瞬间多了好几重不同的滋味，嫩滑爽口还一点都不腻，这酸甜鲜香的滋味，大人小孩都爱吃～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

肉末 50g

、

番茄 1个

、

葱花 2g

、

温水 50g

、

淀粉水 80g 内含4g淀粉）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把鸡蛋打散成蛋液。
步骤2/11 点击查看大图
加入50g温水，搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
用筛网过筛一遍，倒入小碗中。
步骤4/11 点击查看大图
盖上锡纸，用牙签扎几个小孔，这样蒸出来的蛋会比较嫩滑。
步骤5/11 点击查看大图
烧一锅水，水开后将碗放入蒸锅，小火蒸约15分钟，关火后焖2分钟再揭盖。
步骤6/11 点击查看大图
在蒸的过程可以同时准备酱料。把番茄划出十字口，放入开水中浸泡3分钟，捞出去皮切成小丁。
步骤7/11 点击查看大图
热锅少油，放入50g肉末和2g葱花。
步骤8/11 点击查看大图
中小火炒散后加入番茄丁，翻炒出汁。
步骤9/11 点击查看大图
接着加入80g淀粉水，中小火煮至汤汁浓稠。
步骤10/11 点击查看大图
最后在蒸好的鸡蛋羹淋上肉末茄酱，就可以开吃咯~
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：蒸锅熟练耗时：45mins 参考月龄：9个月及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-19

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