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全麦紫薯包·奶香十足馅料丰富的减肥主食的做法

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全麦紫薯包·奶香十足馅料丰富的减肥主食

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吃腻了口感粗糙的全麦面点，今天我们来尝试一下口感松软，味感更丰富，奶香十足的紫薯包吧。原理和做白面的紫薯包类似，只不过在面粉的醒发程度上会有些差异。如果担心全麦面粉的醒发效果不好，可以适当的掺杂一些普通的中筋面粉，口感也会更好一些。

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1小时以上 | 配菜(中级)

红磨坊高筋全麦面粉 100克

、

紫薯 150克

、

酵母 1克

、

牛奶 85克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，紫薯已经很甜，我没有再加糖。
步骤2/13 点击查看大图
2.65克温热的牛奶中倒入酵母粉搅拌均匀后，静置10分钟左右。
步骤3/13 点击查看大图
3.揉面至面团不粘手，即可开始发酵。
步骤4/13 点击查看大图
4.将紫薯去皮，切成片后，上蒸锅蒸15分钟，倒入20克牛奶搅打成泥，放在容器里密封备用。
步骤5/13 点击查看大图
5.面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。
步骤6/13 点击查看大图
6.揉面将面团中的气排出。
步骤7/13 点击查看大图
7.将面团分成四个均匀的小剂子。
步骤8/13 点击查看大图
8.将小剂子擀成稍厚点的皮儿。
步骤9/13 点击查看大图
9.将紫薯放到面片上，收口揉成馒头状。
步骤10/13 点击查看大图
10.蒸屉放入蒸纸，放入揉好的紫薯包。
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11.笼屉放到蒸箱里，37度大概30分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
12.开火上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
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13.馅料十足，浓浓的奶香，超级好吃。

小贴士

面团的吸水性不同，建议少量多次的加入牛奶揉面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-19

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