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番茄芋头牛腩煲的做法

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番茄芋头牛腩煲

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

芋头 400克

、

番茄 2个

、

洋葱一个

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

大蒜适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛腩切块、芋头削皮、番茄划十字刀口，所需材料准备好。
步骤2/7 点击查看大图
锅中加水烧开后，放入番茄煮至皮微微裂开，捞起凉水冲去皮；开水中加入姜片、一瓶料酒，放入牛腩焯水去腥后捞起沥水；一个番茄、洋葱、葱姜蒜切好备用。
步骤3/7 点击查看大图
热锅热油加姜、蒜、干辣椒、两颗冰糖炒香
步骤4/7 点击查看大图
加入番茄和洋葱炒熟后，加入牛腩翻炒
步骤5/7 点击查看大图
加盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、老抽调色调味翻炒均匀后加入芋头翻炒
步骤6/7 点击查看大图
加入开水大火煮开后转入压力锅压30分钟，排气后再倒回锅中，剩下的一个番茄切块后加入，大火收汁至汤汁浓稠
最后一步点击查看大图
出锅装盘开吃

小贴士

芋头建议用小芋头，粉嫩软糯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-19

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