金蟾报喜(林蛙炖土豆)
林蛙(俗称蛤蟆)除含蛋白质、维生素和多种微量元素外,还含有可观的激素,有很高的营养价值。 老公第一次吃到蛤蟆后一直念念不忘,不过沈阳的菜市场没有蛤蟆卖,跟我在一起后听说桓仁也吃蛤蟆,他特别兴奋,每次回桓仁都问能不能吃蛤蟆,终于等到吃蛤蟆的季节,现在不但能吃蛤蟆,还能做得一手好蛤蟆了。
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步骤1/10
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林蛙用开水烫一下,捞出用凉水冲洗晾干备用。
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步骤2/10
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土豆洗净用勺舀成块备用。
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步骤3/10
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姜切片、葱花少许备用。
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步骤4/10
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油锅烧热,加入姜片爆香。
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步骤5/10
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放入土豆炒至金黄。
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步骤6/10
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放入豆瓣酱3勺炒匀。
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步骤7/10
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加入适量温水、生抽、白糖。
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步骤8/10
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放入林蛙、干辣椒,盖锅炖15分钟左右,到土豆软烂。
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步骤9/10
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开锅炖至收汁。
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最后一步
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盛到碗内,撒入葱花。完成♂️
1.土豆不要切,要用勺舀,土豆块不要用水泡;
2.用豆瓣酱和生抽调咸淡;
3.水不要加太多,开锅后林蛙会出水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-18
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