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巧克力熊掌面包满满的巧克力馅｜免厨师机的做法

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巧克力熊掌面包满满的巧克力馅｜免厨师机

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食材清单加入采购清单

高筋粉 100克

、

水 70克

、

耐高糖酵母粉 1.5g

、

白砂糖 20克

、

盐 0.5克

、

可可粉 7.5克

、

黄油 10克

、

馅料材料

、

蛋液 15克

、

白砂糖 20克

、

可可粉 5克

、

低筋面粉 7.5克

、

牛奶 85克

、

巧克力 15克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1⃣️高筋面粉➕糖、盐、可可粉，避开盐的位置加入酵母。加入水揉成团。在案板上像搓衣服一样不断向前推拉面团，揉出破洞边缘是锯齿状的薄膜时，加入软化的黄油继续揉出手套膜后，进行一发2⃣️一发完，面团分为3份，团圆松弛20分钟。
步骤2/4 点击查看大图
制作馅料。蛋液➕糖搅匀，再过筛加入低筋粉和可可粉。牛奶（微波炉转40s 不要沸腾）分四次倒入，同时快速用打蛋器搅拌。过筛液体到锅中，小火加热搅拌，糊化后关火移开，趁热加入巧克力搅匀，盖保鲜膜放凉。
步骤3/4 点击查看大图
3⃣️面团擀成13cm*10cm椭圆形，取40g馅料放入上半边，捏紧边缘。在半圆边缘切三刀，进行二发4⃣️二发完，刷蛋液撒杏仁片或者白芝麻，上下火180度 13min
最后一步点击查看大图
当当当，出炉啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-18

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