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肉片笃面筋

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雀巢美极烹饪工坊

我的家乡有一道美食叫笃面筋，有小火煨炖之意，逢年过节亦或是招待亲朋好友，都会做上一盘。主料~油面筋，一种传统油炸面食，金黄香脆，厚实筋道，用它做出的菜肴千变万化，可荤可素独具特色，今天做的是肉片笃面筋，精选的肉片加入鲜鸡粉去腥增鲜，辅助少量淀粉、蛋清反复抓拌，腌制。鲜鸡粉，粉末均匀细腻易溶，味道自然品质优异，对我们日常处理肉类、鱼类及蔬菜提供一步到位的帮助，成品咸甜鲜香，面筋吸饱了鲜美的汤汁，油润绵软，肉片细嫩丝滑，浓郁的味道令人难忘。 每个人心底都有一盘平凡而又经典的家乡菜，承载着记忆，贴心温暖，用食物呵护家人，同时也是呵护心中的那份美好。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
油面筋 200克
、
精瘦肉 150克
、
黄瓜 1段
、
胡萝卜 半棵
、
八角 1个
、
姜 2片
、
鲜鸡粉 8克
、
蛋清 2汤匙
、
淀粉 半汤匙
、
生抽 2汤匙
、
老抽 1汤匙
、
白糖 5克
、
盐 4克
、
食用油 3汤匙
、
水淀粉 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

1-鲜鸡粉，粉末均匀细腻易溶，对肉类、鱼类及蔬菜提供一步到位的鲜香味道，选用鲜鸡粉与肉类抓拌腌制，让肉质更加粘稠顺滑，多汁入味。 2-喜欢吃肥一点肉的朋友可以选择五花肉。 3-按照自己家人的口味需要调整调味品用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-18

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