青笋红烧兔
兔肉富含优质蛋白质,脂肪含量低,肉质很嫩,非常适合入菜。
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步骤1/17
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兔子肉切块,反复洗净血水,加入葱段,姜片,一勺料酒,少量盐,腌制15分钟。
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步骤2/17
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去掉腌制的姜蒜,放入淀粉拌匀。
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步骤3/17
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热锅,放入菜油,约五成油温放入兔子肉。
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步骤4/17
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待兔肉完全变色,约3-5分钟。
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步骤5/17
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捞起兔肉备用。
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步骤6/17
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泡椒泡姜切碎,老姜切片。
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步骤7/17
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锅烧热,放入菜油,油热后放入姜蒜,泡椒泡姜,花椒。
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步骤8/17
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放入1大勺辣椒酱,炒出红油。
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步骤9/17
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将调料炒香。
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步骤10/17
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放入兔肉炒匀。
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步骤11/17
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放入1500毫升水或者高汤,加两勺生抽,大半勺老抽,少许盐,白糖,烧开后小火烧15分钟。
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步骤12/17
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青笋去皮切成段。
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步骤13/17
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放入青笋,小火煮10分钟。
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步骤14/17
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依次放入仔姜丝,青红椒段,翻炒2分钟。
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步骤15/17
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放入少许味精。
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步骤16/17
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中火汤汁收干。
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最后一步
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起锅,放一点香菜和葱花。
兔子肉血水较多,反复多洗几次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-18
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