当鱼油的甘香遇上迷迭香-香煎三文鱼扒
三文鱼是个宝,不止可以做鱼生,煎着吃也一样可口。 1.促进智力发育 三文鱼中含有DHA,DHA为二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,是人体大脑发育、成长的重要物质之一,是神经系统细胞生长及维持的主要营养物质,也是大脑和视网膜的重要组成部分,对于婴幼儿的智力和视力发育至关重要,可以促进人体智力的发育,加强记忆和思维能力,同时还可以保护视网膜,有助于保护视力,预防视力下降的情况。 2.保护心血管 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,即omega-3高不饱和脂肪酸,能够降低人体血液中甘油三酯的含量,提升高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性,减少因血脂过高而产生的血液瘀滞等情况,能有效地降低血脂和血胆固醇,预防血栓以及动脉硬化,对于心血管有重要的作用,同时还具有预防冠心病的风险,减少心衰的发生。 3.美容养颜 三文鱼中含有的虾青素,是一种很强的抗氧化剂,具有清除自由基的作用,可以减少自由基对于细胞的伤害,起到延缓皮肤衰老的作用,同时还有利于降低颜面部位产生色斑,淡化色素,有利于减少皮肤的色素沉着,增加皮肤的白皙程度。 4.预防佝偻病 三文鱼中含有丰富的维生素D,可有效的提高机体对钙、磷等多种微量元素的吸收,有利于预防佝偻病的发生,对于正在成长发育的青少年人有重要的作用,能够促进人体的骨骼健康,同时还具有预防营养吸收不良的作用,促进身体健康发育。 参与活动: #打工人的健康营养餐#
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疫情期间,三文鱼解冻后,必须洗净(用流动清水冲洗两分钟,再用盐水浸泡十分钟,将盐水冲洗干净即可)。用厨房纸吸干水分。
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热锅(大火热锅,温度够了改中火,锅温判别→滴入清水,水能在锅里滚动而不是气化即可),放入大豆油(没有气味的油,玉米油大豆油均可)
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放入三文鱼,不用急着反面,每边煎三分钟。
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放入迷迭香。
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鱼肉比较娇嫩,反面时切忌简单粗暴,需要耐心一点点让鱼肉离开锅。
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这样操作。
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这效果。
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这一边同样煎三分钟,加入迷迭香。
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三文鱼煎煮时长不宜超过六分钟,时间过长鱼肉口感会偏干。加入海盐调料混合物。
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再次反面。
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此状态。
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同样让鱼肉慢慢剥离,温柔点。
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这边同样加入海盐混合调料。
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极简调料,感受食材本真。
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最后一步
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鱼油的甘香遇上迷迭香特有的香气,干净来试试吧。
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发布于 2021-02-18 · 广东省
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