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梅菜扣肉好吃的秘方都在这，保证肉烂味香肥而不腻，家人抢着吃!的做法

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梅菜扣肉好吃的秘方都在这，保证肉烂味香肥而不腻，家人抢着吃!

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉两块

、

香叶、八角、京葱、大蒜适量

、

梅干菜 100g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
锅中倒入冷水，加入香叶、八角、料酒、京葱段、大蒜
步骤2/16 点击查看大图
冷水中加入两块五花肉
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开大火煮沸转中火，煮30分钟即可
步骤4/16 点击查看大图
梅干菜冷水浸泡45分钟后拧干
步骤5/16 点击查看大图
在器皿中倒入两勺老抽均匀地抹在五花肉上，给肉上色
步骤6/16 点击查看大图
用牙签在猪皮上扎小孔
步骤7/16 点击查看大图
锅中倒入油，将五花肉皮朝下，加盖小火慢煎3分钟
步骤8/16 点击查看大图
捞出趁热切片，底部不要切断
步骤9/16 点击查看大图
将梅干菜切成小段
步骤10/16 点击查看大图
调制酱料：1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺胡椒粉
步骤11/16 点击查看大图
将酱料均匀地抹在五花肉的表层和切面
步骤12/16 点击查看大图
用底油爆香少许姜丝。放入梅干菜和酱料翻炒
步骤13/16 点击查看大图
五花肉皮朝下铺上梅干菜后压实
步骤14/16 点击查看大图
放入格兰仕蒸烤箱启动一键蒸扣肉功能
步骤15/16 点击查看大图
蒸好后倒扣在盘中，再撒上葱花
最后一步点击查看大图
香喷喷的梅菜扣肉就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-18

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