是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
厦门地道美食海蛎煎的做法 点击查看大图

厦门地道美食海蛎煎

浏览 20502 · 收藏 46
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

海鸥-qho

海蛎煎是福建闽南一带的名小吃，又称蚝仔煎，用闽南话讲是蚵仔煎，口感香鲜细腻。主要材料：鲜海蛎，鸡蛋，葱花，少许地瓜粉。传闻在公元1661年时，荷兰占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之余急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全闽南的美食小吃。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
海蛎 250g
、
地瓜粉 100g
、
蒜 3棵
、
盐 适量
、
酱油 适量
、
番茄酱 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

1.海蛎越小越鲜甜。 2.加糖有助于海蛎加热后的焦化增加美感。 3.加入酱油关火盖锅闷20秒能更好炝出酱香。 4. 海蛎营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-18

换个做法

海蛎煎的其他做法

海蛎煎的相关分类

瑞士卷 山楂 香菜 腌萝卜 大闸蟹 板栗 更多

海蛎煎的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许