咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆
春节期间，年初一，元宵节都有吃汤圆的习俗，寓意团团圆圆～传统的汤圆以豆沙，芝麻馅儿等甜的为主，今天我们做一道咸鲜口味的汤圆，荠菜鲜肉汤圆～
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步骤1/19
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荠菜泡一会儿，清水冲洗干净，烧一锅水焯荠菜。荠菜变深后立即捞出，用凉水冲洗一下，荠菜挤干～
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拧干后，切成这样的荠菜碎末，备用
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步骤3/19
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鲜肉馅儿内磨一些姜蓉，小葱切成碎加入
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步骤4/19
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放入料酒，酱油，蚝油，黑胡椒碎，盐调味
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步骤5/19
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搅拌均匀后加少许清水搅打上劲～
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步骤6/19
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放入切好的荠菜
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步骤7/19
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再加1勺生抽，1勺麻油搅拌均匀
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步骤8/19
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调好的馅儿是这样的～
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步骤9/19
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接着和面，糯米粉，先加入开水烫一下，快速搅拌均匀后，再加入适量凉水和面
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步骤10/19
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揉成光滑的面团
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步骤11/19
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搓成长条，切成小剂子
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步骤12/19
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拿一块面团，搓圆后掏出一个窝窝的形状
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步骤13/19
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放入适量馅儿
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步骤14/19
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用虎口，慢慢旋转收口
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步骤15/19
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最后搓成圆球
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步骤16/19
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先做了一些煮给家人尝一尝，包好不吃的可以冷冻保存
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步骤17/19
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水开后下圆子，煮至汤圆飘浮起来即可～
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步骤18/19
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成品来啦，虽然其貌不扬，口味却是很棒哒～
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最后一步
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咬一口，荠菜的清香配合鲜美的肉馅儿，还有糯米皮的Q弹，真的很幸福啦～
糯米粉和面先汤面是为了增加面团的延展性，煮熟后吃起来口感会更好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-18
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