芒果慕斯(6寸)
爱吃芒果,也爱吃芒果慕斯蛋糕
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步骤1/19
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没有其他的饼干,就买了这个酥性饼干,放入料理机打成粉末状
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步骤2/19
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打细腻些,不能有颗粒
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步骤3/19
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倒入隔水融化的黄油,翻拌均匀,让黄油均匀的融合进去
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步骤4/19
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准备六寸活底模具一个,底部垫上油纸,家里油纸都嚯嚯完了,拿锡纸来凑,剪成和底盘一样大的圆形
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步骤5/19
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倒入饼干碎,用刮刀压紧实,一定要压紧实了,放冰箱冷藏15分钟以上
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步骤6/19
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碗里加入纯净水,将吉利丁片泡软,放一旁备用
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步骤7/19
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准备芒果泥,天呐这个芒果太诱人了,差点准备吃了
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步骤8/19
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切成块放入料理机,加入白糖,这个芒果本身就很甜,所以没有放太多对的糖,这个糖可以根据芒果的甜度来调整,再加入挤好的柠檬汁
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步骤9/19
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打成细腻的芒果泥
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步骤10/19
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吉利丁片挤干水分,放入碗中加入牛奶隔水加热至融化
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步骤11/19
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倒入芒果泥中快速搅拌均匀,如果出现结块的情况可以再隔热水搅拌至融化
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步骤12/19
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淡奶油什么都不加,打蛋器打发至浓稠状态,加入酸奶搅拌均匀
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步骤13/19
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加入300g的芒果泥,快速搅拌均匀,剩下来的芒果泥做镜面
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步骤14/19
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倒入模具,抹平表面,冷藏一会
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步骤15/19
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再倒入剩下来的芒果泥做成镜面,冰箱冷藏4个小时以上,最好隔夜
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步骤16/19
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模具外围用热毛巾敷一下,方便脱模
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步骤17/19
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芒果切成薄薄的片状,装饰蛋糕
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步骤18/19
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芒果片卷起来做成花装饰一下,芒果皮剪成绿叶
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最后一步
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再来个侧面的,芒果味浓郁,超好吃,不是很甜,喜欢吃甜的可以适量再加些糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-17
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