猪排骨炖土豆豆角,东北餐桌C位出道
排骨浓香,土豆软烂,豆角充分吸收了汤汁,每次都要拿个小勺在盘底盛一勺汤汁浇在米饭上,分外满足。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
新鲜排骨在冷水中浸泡2小时,出血水后再换水,持续这个过程,可适当去腥。(如果排骨不够新鲜可以焯水,开锅取出即可)
-
步骤2/7
点击查看大图
土豆切块、豆角洗净
-
步骤3/7
点击查看大图
配料准备,熬糖最好用冰糖,家里没冰糖用绵白糖代替了。
-
步骤4/7
点击查看大图
起锅热油,油热转中小火,放入糖,加热至变棕红色开始冒泡泡,改大火,放入排骨,炒糖色。(用冰糖建议过程中用铲子轻轻将糖敲碎,这样热的更均匀)
-
步骤5/7
点击查看大图
糖色均匀后依次加入花椒、大料、姜、酸、辣椒爆2-3分钟,加入盐(2调料勺)与生抽(2汤勺),炒均匀。
-
步骤6/7
点击查看大图
加水大火烧开、开锅转中火炖10分钟;加入豆角炖5分钟、加入土豆炖10分钟;土豆熟了,大火收汁(家里火势大小不同,可以用筷子戳一下土豆,判断生熟)
-
最后一步
点击查看大图
盛出享用啦!每每上桌土豆豆角都比排骨受欢迎。
熬糖一定要专注,冒泡泡时间一过,糖马上变苦!如果不会可以选择用红烧酱油或者老抽代替。
熬糖后排骨下锅转大火炒糖色,小心砰油。
如果买的排骨不是新鲜的,或者肉质不高,建议焯水、放料酒去腥,肉质老也可以先单独多炖一会儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-17
猪排骨炖土豆豆角的其他做法
猪排骨炖土豆豆角的相关分类
猪排骨炖土豆豆角的相关推荐
-
丝瓜炒鸡蛋
180752人看过 -
炸薯条
10834354人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产# 洋葱炒牛肉
265936人看过 -
#打工人的健康餐# 鸡翅焖土豆
208503人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
444604人看过 -
#女神野餐记#健康低脂的空气炸锅版炸薯条
256943人看过 -
东北一锅出,排骨豆角炖土豆
173001人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#娃娃菜烧豆腐
1395062人看过 -
土豆炖排骨
1827799人看过 -
#童年不同样,美食有花样#土豆丝饼
19638959人看过 -
茄汁大虾
31049458人看过 -
孜然鸡胸肉
16038500人看过