鲍鱼红烧肉
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“红烧肉”这道菜一直以来在我心中都属于中华美食中的经典!这道菜是否做得好,大概能掂量出一个厨师的水准。虽无从考证谁是第一个将鲍鱼和红烧肉结合起来烹饪的,但不得不承认这道菜将传统的红烧肉又提升了一个档次。今年的年夜饭,我便给家里的长辈们奉上这道我所改良的“鲍鱼红烧肉”。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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食材大集合:1、五花肉洗净后切大块(块数可以对应鲍鱼数量)2、鲜鲍鱼洗净去壳后,切花刀;3、准备好冰糖,尽量多;4、生姜切片、蒜切片后和干辣椒、茴香备齐;
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步骤2/13
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起油锅,可以尽量多放些油;【这一步很重要】将切好的五花肉皮朝下一个个放入油锅中大火煎炸片刻,锅中的油尽量能没过肥肉处。这样炸过的肉皮口感会很棒!并且肥肉中的油脂也会去除。
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步骤3/13
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调中火,随后将五花肉放倒后煎上色;
步骤4/13

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发布于 2021-02-17
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