肉松小贝

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正月里做点小零食招待亲朋好友~ 肉松小贝~看似复杂，实则虚之~ 快来和我一起动手做点小零食吧~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 40g

、

低筋面粉 50g

、

玉米油 30g

、

白糖 30g

、

海苔肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材家庭集合~蛋黄蛋清分离，蛋清容器中需要无油无水无杂质
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄，牛奶，玉米油充分搅拌均匀~
步骤3/13 点击查看大图
加入低粉到蛋糊中，敲重点！！！切拌均匀，z型翻拌或切拌(勿画圈搅拌，以免起劲影响口感)
步骤4/13 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋(去腥)，蛋清起鱼泡眼加入三分之一的白糖高速打发，分三次加入白糖高速打发，提起打蛋器有小尖角不落下就可以了~
步骤5/13 点击查看大图
取蛋白一半的蛋白分三次或两次放入蛋糕糊中，切拌或者翻拌均匀(不可画圈搅拌，以免消泡)
步骤6/13 点击查看大图
混合好的蛋糕糊~(此时可以预热烤箱，上下火140度，15分钟)
步骤7/13 点击查看大图
把蛋糕糊放在裱花袋中，袋口剪个小口，挤入烤盘中(没有油纸的朋友们可以铺一层锡箔纸，刷上一层薄油，烤熟后方便取下来)，中层上下火120度，烤20分钟
步骤8/13 点击查看大图
我挤的很薄一层，因为可以多做几个(大概有40个胚饼）嘻嘻~
步骤9/13 点击查看大图
烤好后的样子~直接这样吃也很香！！！可以尝尝看
步骤10/13 点击查看大图
肉松和海苔碎按个人喜好调配比例~
步骤11/13 点击查看大图
取两个胚饼，中间抹上一层沙拉酱，夹上海苔肉松碎，然后在海苔肉松碎里面翻滚一圈就可以啦~
步骤12/13 点击查看大图
完成啦~~~拍照
最后一步点击查看大图
自己做的想什么多一点都可以！！！咬上一口松软可口~香！！！不比外面差！！！

小贴士

我做出来的成品有20个小贝，胚饼比较薄，喜欢厚实一点的朋友，可以挤厚一点(别怕挤的丑，裹上肉松海苔啥也看不见~嘻嘻），烘烤时间自行加长一点，也要根据自家烤箱的状态调节合适的温度只要自己动手去做，一定会收获美味！！！喜欢就收藏➕关注➕分享！！！不定期更新菜谱~ 谢谢各位善良的菜友们❤️❤️❤️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-17

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