过年宴菜-快手小炒牛肉
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步骤1/10
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牛肉浸泡10分钟去除血水,中间多换几次水
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步骤2/10
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牛肉加入盐、糖(提鲜)、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉(使牛肉爽滑)
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步骤3/10
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搅拌均匀腌制15分钟
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步骤4/10
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腌制牛肉的时间,用来准备材料,蒜切碎,姜切丝,辣椒️切圈(根据自己吃辣程度放),香菜切段(不喜欢可以不加)、泡椒分段
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步骤5/10
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大火入锅放油、姜、辣椒、蒜头
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步骤6/10
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炒出香味后,放置藕带和泡椒
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步骤7/10
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继续翻炒出香味
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步骤8/10
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最后放入牛肉
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步骤9/10
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放点水让锅不要太干,翻炒8分钟,放入香菜即可出锅
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最后一步
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上菜
我使用的是嫩牛,牛切的片比较爆,容易熟,大家切的比较大块的可以适当延长腌制和翻炒时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-17
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