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梅菜扣肉

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新年大餐不能缺少的一道美味——梅菜扣肉，五花肉肥而不腻，香芋、梅菜吸收五花肉过多的油脂，更是入味可口！

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1000g

、

梅干菜 1小把

、

酱油适量

、

料酒适量

、

芋头 1个

、

葱 4段

、

生姜 3片

、

白糖 1勺

、

盐半勺

、

原味鲜 1勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/19 点击查看大图
梅干菜用温水清洗，浸泡一下。
步骤3/19 点击查看大图
五花肉块放入锅中，注入没过五花肉的水。
步骤4/19 点击查看大图
加入1勺料酒，放入生姜和葱段，煮15分钟。
步骤5/19 点击查看大图
煮好的五花肉取出。
步骤6/19 点击查看大图
在五花肉皮上用牙签扎一些小孔。
步骤7/19 点击查看大图
肉皮上刷上一些酱油。
步骤8/19 点击查看大图
芋头去皮。
步骤9/19 点击查看大图
将芋头切成片。
步骤10/19 点击查看大图
芋头片放入油锅中炸至金黄色捞出。
步骤11/19 点击查看大图
再将五花肉皮朝下放入油锅中炸。
步骤12/19 点击查看大图
炸至金黄色，肉皮起泡，夹出五花肉。
步骤13/19 点击查看大图
将五花肉切成片。
步骤14/19 点击查看大图
一片香芋一片五花肉片隔开放入蒸碗中。
步骤15/19 点击查看大图
梅菜铺在上面。
步骤16/19 点击查看大图
加入盐、白糖和原味鲜。
步骤17/19 点击查看大图
倒入料酒和酱油。
步骤18/19 点击查看大图
上锅蒸1小时，
最后一步点击查看大图
蒸好的梅菜扣肉，倒扣碗中即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-17

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