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一星期前就发酵的面重新做面包¯\_(ツ)_/¯

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今天蒸包子剩下不到拳头大的一块面，冰箱冷藏还有一块春节前蒸包子剩下的面，竟然还在发酵。。。。本着爱惜粮食是美徳的精神，一并做成面包算了（不然咋整¯\_(ツ)_/¯，主要今天蒸包子把冰箱里那块忘了）

食材清单加入采购清单

烤箱一个

、

剩下的发酵面随意

、

鸡蛋一或两个

、

奶粉 20克（根据面量）

、

黄油 30克（根据面量）

、

盐适重克

、

糖一小勺

、

孜然磨碎随意

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
两块发酵好的面一冰一温合一，放鸡蛋，不想吃甜口了，便放了盐与一点糖，黄油30g，奶粉15g，磨碎的孜然一大撮。面包机两个揉面。醒一会儿。
步骤2/5 点击查看大图
虽然是发酵过的，但揉好的面的状态依旧是软软的，弹性好。（我用的并不是高筋面粉，蒸包子馒头的普通粉），虽有孜然粒，但仍然轻易拉成手套膜。
步骤3/5 点击查看大图
模子抹黄油，卷好，扔进去～本想用面包机，又怕万一出纰漏¯\_(ツ)_/¯。
步骤4/5 点击查看大图
发酵1.5倍大。
最后一步点击查看大图
170度，20分钟（我看书忘了，烤了半小时，有点过了）成品口感松软，依旧可以撕着吃～～看来，剩的发面仍然可以做出不错的面包～～

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

只要面软硬适当，出膜那是妥妥的，无论它是没发酵的面，还是现发酵的面，还是一个星期前发酵的面（没长毛，很庆幸，给新冰箱的冷藏点赞～～）

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发布于 2021-02-16

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