自制披萨饼

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随意发挥。没有什么其它特别的工具。只要有烤箱就可以。自己做的没有乱七八糟的添加剂。而且成本特别省

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 150g

、

水适量

、

盐 1g

、

白糖 3g

、

玉米油 10g

、

酵母 2g

、

马苏里拉奶酪适量

、

自制农家香肠 1根

、

青豆 20克

、

蘑菇 2朵

、

洋葱或者青椒适量

、

披萨草（牛至香料）微量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
普通做馒头的面粉适量具体几克没称，加入一小勺酵母，盐和糖也是适量。但请分开放在不同的角落（因为普通的安琪酵母遇见盐和糖会没有发酵效果了，所以分开各个角落放，如果用做面包专用的耐高糖酵母就没事，可以随意混合）加入适量温水后搅拌成棉絮一样
步骤2/16 点击查看大图
面粉和酵母还有糖和盐温水活成棉絮状的时候，加入适量的油（最好是融化的黄油更香，也可以植物油比如玉米油）搅拌活面成表面光滑的面团待用醒发
步骤3/16 点击查看大图
可以在温暖的地方发酵40分钟，我放在面包机里面发酵的。
步骤4/16 点击查看大图
内部蜂窝组织出现就发酵可以了
步骤5/16 点击查看大图
搓揉排气
步骤6/16 点击查看大图
在油纸上把面团用擀面杖擀成薄片（也可以稍微有厚度的饼皮这样有嚼劲）再用叉子叉一些小孔，防止局部受热膨胀。（我没有买专门做披萨的圆铁盘子，感觉这样随意可以就省钱了，还快，哈哈）
步骤7/16 点击查看大图
表面均匀涂抹番茄酱（也可以涂披萨酱、或者辣椒酱，自由发挥就可以，看自己喜欢）
步骤8/16 点击查看大图
涂抹好番茄酱的饼皮先放烤箱里烤5分钟后拿出来（大约上下火各160-180度（各个烤箱的密封性和箱内实际温度不同）这一部是把饼皮先弄成半成熟使饼皮蓬松变厚
步骤9/16 点击查看大图
加入准备好的料，饼皮底下先铺一层芝士，再上面撒上食材。奶酪芝士上面撒一些披萨草就是牛至（一种特殊的香料，没有的可以不加）
步骤10/16 点击查看大图
再上面继续撒上食材。比如香肠片、豌豆粒、蘑菇、洋葱圈、青椒圈、虾仁等等（喜欢什么加什么，最好是先炒熟或者控干水份，免得烤的时候出水，湿答答的，虾仁可以提前加盐调味入味喜欢清淡口味的就不用加调味料）
步骤11/16 点击查看大图
这份土猪香肠的披萨表面加入最后一层芝士和青椒装饰完成了
步骤12/16 点击查看大图
另一份是里脊猪肉条鲜海虾仁的披萨。表面上是洋葱丝装饰
步骤13/16 点击查看大图
上下火180度烘烤15-20分钟（具体看表面的芝士化了没有，表面的芝士冒泡了成金黄色了没有这样就差不多了）
步骤14/16 点击查看大图
产品好了。这个是虾仁的
步骤15/16 点击查看大图
横切面图
最后一步点击查看大图
这个是香肠的，时间有点久了（中途离开烤箱一小会忘记时间了）烤焦了。但是也不影响吃奶酪拉丝效果特别好