家庭复刻版四川农家柴火鸡
前几年成都曾经一度异常流行吃柴火鸡,去郊区农家乐都是烟火缭绕。后来因为环保问题就慢慢消失在众食客的视线中了。 家庭版复刻版的柴火鸡,来客人一锅就能搞定。虽说不是用真柴火烧出来的,但在家就可以操作,不管是配菜还是鸡都是足够好吃的。 配菜可以按自己的喜好来选择,推荐:土豆、洋葱、青豆米、四季豆、莴笋。 注意:因为过年家里人多,所选择的配菜份量都比较大,可按实际情况选择。
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步骤1/9
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准备配菜洗净切成合适大小,鸡洗净宰小块。
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步骤2/9
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土豆、四季豆、青笋,不易熟,先过油炒到半熟。
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步骤3/9
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热锅冷宽油,放入火锅底料爆香。
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步骤4/9
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放所有香料,爆出香味。再放豆瓣酱和冰糖翻炒。
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步骤5/9
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放鸡块翻炒,再加泡菜继续翻炒。
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步骤6/9
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中小火将鸡块翻炒至半熟。
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步骤7/9
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大锅提前烧好水,将鸡块倒入锅中再次沸腾后加入香菇和魔芋。
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步骤8/9
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煮10分钟左右,放入苦瓜、洋葱、青豆米。
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最后一步
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10分钟后,放入过油后的四季豆、土豆、青笋。20分钟后,放适量酱油、白糖、食盐调味,即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-16
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