红茶可可慕斯蛋糕
浏览 1714 · 收藏 8
将做法保存到手机
Q弹丝滑、奶香浓郁、不甜不腻、红茶搭配可可回甘十足
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
见图
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
步骤：❶蛋黄糊做好后取出1/3与可可糊混合，打发蛋白后分别和2/3蛋黄糊、1/3可可糊混合做成双色蛋糕坯，切成两片备用❷红茶先洗一遍茶，全程小火，加入纯净水煮至85℃左右，倒入牛奶混合，再加入泡发吉利丁粉混合后关火，余温融化蜂蜜备用❸奶油打发至6成即可，再加入过滤的红茶液，混合成慕斯糊❹组装顺序：慕斯液-山楂干-慕斯液-蛋糕坯-慕斯液-蛋糕坯，冷藏5小时以上脱模
-
步骤2/3
点击查看大图
tips①蛋糕坯双色是蛋黄糊中取1/3和可可糊混合后，再和蛋白糊混合；②红茶液是蛋糕味道的主基调，选择品质好的别用茶包，全程小火；③只要红茶品质够好，就可以只放少量蜂蜜，以突出茶的味道；④组装顺序：慕斯液-山楂干-慕斯液-蛋糕坯-慕斯液-蛋糕坯
-
最后一步
点击查看大图
脱模
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-16
换个做法
红茶可可慕斯蛋糕的其他做法
红茶可可慕斯蛋糕的相关分类
红茶可可慕斯蛋糕的相关推荐
-
免烤箱 香甜浓郁 入口即化 芋泥啵啵奶冻
21261人看过 -
酸奶爆浆蛋糕---冰一下更好吃
111313人看过 -
薄荷冰奶阿达籽
15319人看过 -
海盐香菜冰淇淋
11369人看过 -
快手小饼干 参考月龄：12M+
44104人看过 -
百香果芋泥慕斯蛋糕
15167人看过 -
芋泥麻薯冰淇淋
15676人看过 -
#i上冬日 吃在e起# 抹茶圣诞树红丝绒蛋糕卷（红曲粉版）
175119人看过 -
#女神野餐记#芋泥奶酪球
164295人看过 -
翻糖蛋糕-长寿石锅拉面#豆果5周年#
133198人看过 -
#奶茶
10284人看过 -
香橙冰淇淋
23048人看过
