无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无油洋葱圈
过年了,宅在家里却胃口大开,可能是身体发出了想要能量的信号。于是这一大盘无油的劲爆鸡米花、无油炸薯条、无油脆皮洋葱圈就“闪亮”登场了! 虽然是“炸”,却跟传统的油炸有着天壤区别。一滴油都没用,健康美味还省时。我用的这二年特别流行的“空气炸”。
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步骤1/20
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主料大合影:鸡胸肉,黄洋葱、黄心土豆;用量可随食用量来调整;
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步骤2/20
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鸡胸肉切成2公分左右的丁,放黑胡椒粉、红辣椒粉、盐、生抽、酱油;用量可随口味来调整;
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拌匀,腌制30分钟;
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步骤4/20
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土豆刮皮清洗干净,切成小拇指粗细的土豆条;
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土豆入开水锅中焯30秒,表面变色,通体略有透明状捞出;
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将土豆条随意铺撒在炸篮里;
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步骤7/20
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入烤箱中;我的烤箱有'空气炸'功能,上下火190度,实用时13钟可出炉;烤箱没有这个功能可用热风循环的功能;
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步骤8/20
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这是烤了13分钟时的状态,表面已经焦黄了,取出趁热吃,外焦内软,倍儿香;
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步骤9/20
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空气炸薯条的时候准备一下鸡米花;将玉米淀粉、鸡蛋液、金黄面包糠放3个盘中,洋葱圈和鸡米花都要用到这3种材料;
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步骤10/20
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先把腌制好的鸡丁裹一层淀粉;
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步骤11/20
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再放入鸡蛋液中裹满蛋液;
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最后裹满金黄面包糠;
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步骤13/20
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每做好一个就码放在盘中,待薯条做好后腾出炸篮,将全部的鸡米花放在炸篮里,入烤箱用'空气炸'功能,190度10分钟即可出炉,时间可根据鸡米花的大小来调整;
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步骤14/20
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这是'空气炸'好的脆皮鸡米花,不要一滴油,外皮酥脆,里面的鸡肉香嫩微辣;
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步骤15/20
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'炸'鸡米花时准备洋葱圈:洋葱横切后拆开,太老的外皮和太小的内芯另作它用;
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步骤16/20
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洋葱圈先裹满淀粉;想要洋葱能顺利挂上淀粉,可用少许盐将洋葱圈腌一下,表皮有少许葱汁渗出就好挂淀粉了;
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步骤17/20
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再将洋葱圈裹满蛋液;
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步骤18/20
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最后裹满金黄面包糠;
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步骤19/20
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将洋葱圈码放在炸篮里,可以摞着放;用'空气炸'功能,190度8分钟出炉;
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最后一步
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3种小吃无固定沙拉酱搭配;混搭着吃能享受不同口味带来的惊喜和快乐。
1. 这3道小吃我用的“空气炸”功能,省时省事,加热快,上色好;尤其鸡米花和洋葱圈,外皮酥脆,嚼起来咔咔响,而内部的主材又是香嫩和柔嫩多汁的;薯条趁热吃外皮酥焦内部柔软,凉了也好吃,只是表皮不坚挺了;如果几样同时享用,建议最后炸薯条,以保证最佳的食用口感;
2. 没有“空气炸”功能的烤箱可用“热风循环”,温度和时间根据烤箱实际情况来调整;另外,也可以用空气炸锅做这3道小吃;
3. 我用的冠利沙拉酱,多口味,各有不同的口感和味道,搭配着吃,每一口都充满了惊喜和满足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-15
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