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浪漫红丝绒草莓蛋糕的做法

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浪漫红丝绒草莓蛋糕

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其实想赶在情人节当天发出来的，但是稍微偷懒了一下～希望大家不要见怪❤️红丝绒蛋糕的炽烈犹如爱情，越发甜蜜。感谢zz的十年陪伴，love u

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 60毫升

、

低筋面粉 40克

、

玉米淀粉 5克

、

红曲粉 10克

、

赤藓糖醇若干

、

玉米油 45克

、

夹馅：

、

奶油奶酪 100克

、

糖醇若干

、

草莓 5-6个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这些是原料
步骤2/12 点击查看大图
玉米油和牛奶加在一起，搅拌至充分乳化（就是没有明显的分层）
步骤3/12 点击查看大图
晒入面粉、红曲粉、玉米淀粉，Z字型搅拌
步骤4/12
放入4个蛋黄，Z字搅拌。蛋清冷藏备用
步骤5/12 点击查看大图
蛋清中加入少许白醋，打发蛋清，老样子分三步加入糖醇（第一次在成大鱼眼泡、第二次在在小泡时，第三次在较绵密泡）
步骤6/12 点击查看大图
现将三分之一打发好的蛋清混入面糊中，翻拌，再全部倒入蛋清中，翻拌，注意不要消泡。
步骤7/12 点击查看大图
倒入6寸活底戚风模中，震出气泡，烤箱上下火130度，45分钟。
步骤8/12 点击查看大图
脱模，晾凉。
步骤9/12 点击查看大图
拦腰切成几层
步骤10/12 点击查看大图
室温软化好的奶油奶酪，打发（想打的蓬松一点，可加一些奶油）
步骤11/12 点击查看大图
涂抹装饰
最后一步点击查看大图
嘿嘿，成品完成^_^

小贴士

1. 我喜欢奶油奶酪的厚重口感，喜欢淡奶油的轻盈口感，可以自行替换 2. 因为总是发胖，就换成糖醇，也没有具体计量，这个应人而已吧 3. 红丝绒其实应该是比较湿的口感，但是这款烤出来不是很湿润，但是加上奶酪陷和草莓，刚好。还不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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