不加一滴油的土豆红烧肉
逢年过节可以拿出手的大菜，简单易上手
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步骤1/8
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准备姜、蒜、干辣椒，五花肉、土豆切块备用
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步骤2/8
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锅中烧水，水开后放入土豆块煮三分钟捞起沥水，再放入姜片、一勺料酒、五花肉煮至肉变色捞起备用（姜片和料酒可以去腥）。
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步骤3/8
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中小火热锅后放入沥干水的五花肉，煎至四面微焦出油。（煎的过程中注意防油煎、可以用长一点的油炸筷翻面、以防被油溅到）
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步骤4/8
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煎出油之后把肉放到一边，加入适量冰糖小火炒糖色（根据自己的口味酌量加冰糖）
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步骤5/8
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加入姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香之后加入料酒、生抽、红烧酱油翻炒；加土豆块翻炒：
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步骤6/8
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加入适量开水煮开，此时尝一下汤的味道，因为生抽和红烧酱油有咸味，根据口味调味后倒入电压力锅压25分钟。
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步骤7/8
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压完之后回锅大火收汁，收至汤汁浓稠即可出锅
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最后一步
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红烧肉入口即化，土豆香滑软糯
如果用压力锅可以不用加太多水，加水时一定要开水。
如果喜欢甜口可以多点冰糖炒糖色，如果喜欢咸口可以少冰糖加红烧酱油增色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-15
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