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陈皮红豆沙的做法

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陈皮红豆沙

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1小时以上 | 切墩(初级)

红豆 400g

、

陈皮 1整片

、

去芯莲子 40颗

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红豆、陈皮冲洗干净，红豆净水浸泡一小时以上，陈皮用热水浸泡半小时以上，去芯莲子洗净备用。
步骤2/13 点击查看大图
锅中加够足量的水，烧开后加入红豆和莲子。
步骤3/13 点击查看大图
把浸泡陈皮的水一起倒入，大火煮开转小火煮1小时。
步骤4/13 点击查看大图
泡软的陈皮用小刀轻轻把里面的白囊、经络刮干净。
步骤5/13 点击查看大图
切成细丝备用。
步骤6/13 点击查看大图
红豆煮一小时后加入陈皮，再煮，直至红豆酥烂起沙。
步骤7/13 点击查看大图
盛出一半的红豆，放入料理机打成细沙。
步骤8/13 点击查看大图
再把细沙倒回红豆汤里，加冰糖小火煮。
步骤9/13 点击查看大图
边煮边不停搅拌，防止糊锅，煮至略微浓稠即可。
步骤10/13 点击查看大图
盛出撒上干桂花或糖桂花即可食用。
步骤11/13 点击查看大图
就喜欢这种半沙半颗粒的口感。
步骤12/13 点击查看大图
还可以煮些小圆子放进去。
最后一步点击查看大图
甜滋滋~糯叽叽~还有一股浓浓的陈皮味，真的好好吃！

小贴士

我喜欢陈皮味重一些，所以放了一整块陈皮，大家觉得味道太重的话，可以适当减量，甜度也是按个人的口味调即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-15

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