鸡肉丸
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步骤1/11
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首先准备鸡胸肉500g切成小块。
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步骤2/11
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葱姜切碎加水，泡葱姜水。
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步骤3/11
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木耳切碎
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步骤4/11
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用料理机将鸡肉打成肉泥。
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步骤5/11
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加入一个鸡蛋，加入切好的木耳碎。
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步骤6/11
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加入蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，放适量干淀粉，顺时针方向使劲搅拌，让肉馅上劲。
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步骤7/11
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多次放入葱姜水，充分搅拌，用手摔打肉糜，这样做出的肉丸，Q弹有口感。
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步骤8/11
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锅中烧水，温水下锅，用虎口捏肉丸下到锅里。
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步骤9/11
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全部下锅里后，再开火煮到肉丸全部浮起来。
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步骤10/11
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准备冷水，把肉丸放到冷水里养一会。
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最后一步
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最后肉丸子捞出沥干水分，放凉后的丸子可以分装到保鲜袋中，放冰箱冷冻保存。
丸子的吃法就很多了，下面条、茄汁肉丸、炖菜、做汤、下火锅等等。
肉糜一定要充分搅拌，上劲之后作出的肉丸才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-15
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