云南野生菌宴席~菌油油腐乳
云南油腐乳起源于明清时代,至今已有300多年的历史,是云南传统的地方名特产品之一。油腐乳选用蛋白质含量较高的霉豆腐为原料,自然发酵霉制,辅以优质菜油、辣椒、精盐、白酒和特别的蔬菜等配料,陶缸腌制而成,不含任何防腐剂、色素,是纯天然绿色食品,内呈金黄色,有独特的芳香味,以鲜、软、油润、香辣适口,不仅给人口感的享受,而且久存不变。
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步骤1/7
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霉豆腐放入无油无水盆里
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步骤2/7
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准备玛卡酒 这里是自备已经泡了四年的玛卡酒 也可以用其他高度白酒
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步骤3/7
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倒入白酒 腌制10分钟 再倒入调料 均匀搅拌
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步骤4/7
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放入盛器中 用坛子 玻璃都可以
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步骤5/7
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倒入炼好的油这里用的是菌子油
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步骤6/7
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淹没过密封即可
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最后一步
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6个月以后即可食用,如果不着急时间乘放越久越好
辣椒 口味可以根据个人喜好来放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-15
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