提拉米苏
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提拉米苏可以理解为高配版的慕斯蛋糕,制作不难,只是时间长一点。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
手指饼干:
、
鸡蛋
2个
、
低粉
60克
、
细砂糖
20克
、
慕斯糊:
、
水
60克
、
细砂糖
30克
、
蛋黄
2个
、
吉利丁片
10克
、
淡奶油
150克
、
马斯卡彭奶酪
150克
、
浸泡料
、
浓缩咖啡液
50克
、
朗姆酒
5克
、
可可粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
步骤详尽,在视频中,下面写一些小贴士。
小贴士
1.手指饼干烘烤温度和时间参考自己的烤箱,看上色情况而定,如果粘底证明没熟,继续烘烤。
2.熬好的糖水要趁着滚烫,少量多次倒入蛋黄中,一是给蛋黄杀菌,二是进一步糊化。
3.手指饼干要浸透咖啡酒液。
4.一层饼干一层慕斯糊,冷藏凝固再放下一层饼干,如果备用的慕斯糊凝固,可以隔温水搅拌,恢复液体状态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-15
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